Entre la nieve y la vega, Mancomunidad del río Monachil, Granada
La mancomunidad del río Monachil se nos presenta… …como un fantástico escenario natural… …donde poder disfrutar… …del blanco de la nieve… …y del frondoso verde de sus bosques. Una tierra serrana… …de artesanos y arraigadas tradiciones… …modelada durante siglos por la acción del agua. Hoy visitamos Monachil, Cájar, La Zubia… …y Huétor Vega… …la deslumbrante puerta de entrada a Sierra Nevada. A 8 kilómetros de la ciudad de Granada… …nos recibe la pequeña localidad de Monachil. Un encantador pueblo enclavado en un fértil valle… …del macizo de Sierra Nevada… …surcado de Este a Oeste por el río del que toma su nombre. En el centro del pueblo, nos sorprende el primero de sus muchos tesoros… …la conocida como Casa del Molino… …o Casa de los Señores de Aragón… …auténtico vestigio del pasado señorial de la localidad. Junto a ella descubrimos la Iglesia Parroquial de la Encarnación… …un sencillo templo fundado en 1501… …en el que aún se intuyen reminiscencias… …romanas, visigodas, islámicas y judías. Monachil es sinónimo de naturaleza… …y encontramos su máxima expresión… …en el paraje conocido como Los Cahorros. Un espectacular desfiladero excavado en la roca… …al abrigo del río Monachil… …donde realizar una ruta inolvidable entre collados… …barranqueras, cuevas y puentes colgantes. “En verano, en esta zona hace mucho calor… …y el río al estar tan encajado en la montaña… …ofrece frescura y agua, que es lo que busca la gente… …es muy interesante el tema botánico… …y el atractivo de los puentes colgantes… …existe un puente colgante de 50 metros… …que es muy especial y muy emblemático… …y el encaje del río dentro de la montaña”. El Jardín Botánico Hoya de Pedraza… …a mil 1.900 metros de altitud… …es una impresionante muestra de la biodiversidad… …y la riqueza paisajística de la zona… …en pleno corazón del Parque Natural de Sierra Nevada. “Toda la flora amenazada y toda la flora endémica, de Sierra Nevada… …que es una joya dentro de nuestra península y dentro del sur de Europa… …está representada aquí, en este jardín. Aquí las podemos ver, de una forma sencilla… …pausada, dando un paseo… …disfrutando de un entorno paisajístico adecuado”. Coronamos nuestra visita a Monachil… …en la estación de esquí de Sierra Nevada… …auténtico emblema de la comarca. Su clima privilegiado, unido a la calidad de su nieve… …y de sus instalaciones… …convierten a Sierra Nevada en un verdadero paraíso… …para los amantes del deporte blanco. Continuamos nuestro viaje hasta la localidad de La Zubia… …en el extremo meridional de La Vega de Granada. Un enclave privilegiado, que eligieron muchos musulmanes… …durante la época nazarí, como lugar de descanso. En sus calles recoletas y empinadas, podemos admirar… …los vestigios de su pasado árabe… …como las Acequias, repartidas por todo el pueblo… …o los impresionante Baños Árabes del siglo XII… …que formaron parte de la histórica Alquería de La Zubia. Nos detenemos en el Convento de San Luís… …mandado construir por orden de Isabel la Católica. Aquí encontramos un jardín conocido como Laurel de la Reina… …donde, según la leyenda… …se resguardó la reina durante la batalla de La Zubia. Es agradable dar un paseo por el Parque de la Encina… …que debe su nombre a este árbol centenario. Bajo su sombra, cuentan… …que el compositor Manuel de Falla encontró la inspiración. La artesanía es otra de las señas de identidad de La Zubia. Es interesante detenerse… …para observar la manera de trabajar artesanalmente… ..como en este taller de alfombras… …que fabrica productos de lujo conservando el espíritu tradicional. En La Zubia también encontramos este interesante hotel… …ubicado en una antigua almunia del siglo XIII… …su rehabilitación se ha hecho con un gusto exquisito. “La estructura de la casa conserva la misma que… …se conoce de los últimos siglos… …incluso hemos recuperado estancias… …las estancias nazaríes tienen ahora mucho más que ver… …con lo que eran originalmente… …las paredes, los techos, los suelos… …todo te trae a un tiempo que ha dejado de existir… …desde luego es la única casa nazarí que queda… …en la Vega de Granada y, por tanto… …es un alojamiento absolutamente especial… …y el encanto le viene de ahí, de la historia”. Junto al alojamiento… …también tenemos la oportunidad de disfrutar… …de una experiencia gastronómica única… …cocina de alto nivel… …de la mano de uno de los chefs más reconocidos de la provincia. “Queríamos una cocina popular de siempre… …pero entendiendo que aquí hay una historia… …una historia de la cocina mozárabe… …y teníamos que utilizar esos productos… …esos agridulces, utilizando muchos frutos secos. El más importante para nosotros es la pastela moruna… …porque lleva mucho tiempo con nosotros… …y es un plato estrella de la casa… …una pastela rellena de cordero, cordero local, cordero segureño… …que siempre es importante apostar por el producto local”. Nuestros pasos nos guían ahora… …hasta el pueblo de Cájar… …asentado al pie de las primeras estribaciones de Sierra Nevada… …en pleno centro de la Vega Granadina. Aprovechamos para dar cuenta de los productos que ofrece la sierra… …jamones, embutidos y la famosa salchicha de Cájar… …elaborada según una receta centenaria… …un suculento recuerdo de nuestro paso por la localidad. Nuestra ruta nos lleva hasta Huétor-Vega… …frontera entre la nieve y la vega. Es un placer recorrer su calles intrincadas… …donde la arquitectura mozárabe… …se entremezcla con las típicas construcciones serranas. En el centro del casco urbano encontramos… …la iglesia de Santa María de la Encarnación… …o el Carmen de San Rafael… …bello ejemplo de la arquitectura típica granadina. Para completar nuestro paso por el pueblo… …es obligado probar las típicas habas con jamón… …emblema gastronómico de la localidad… …acompañadas de un vaso de vino de la tierra. Y es que el vino forma parte indisoluble… …de la historia de Huétor-Vega… …y constituye una de sus principales señas de identidad. El Centro de Interpretación Enológico Los Neveros… …nos propone un apasionante recorrido vitivinícola. “En este caso nosotros lo que planteamos es una guía pedagógica… …visual muy didáctica donde la persona… …aprende o conoce, 20 puntos fundamentales… …que hay que valorar en cuanto a la cata del vino”. Viajar por la Mancomunidad del Río Monachil… …es acercarse a un territorio que rezuma historia… …donde disfrutar del contacto con la nieve y el verde de sus parajes. Un lugar donde paladear una gastronomía propia… …una tierra, acogedora y llena de posibilidades… …en la que sentirse, como en casa.
Más allá del atractivo turístico de Sierra Nevada, la Mancomunidad del Río Monachil tiene pueblos cuya visita es imprescindible por su entorno natural, historia, fiestas, tradiciones y gastronomía. Visitar La Zubia, Monachil, Huétor Vega y Cájar es disfrutar de turismo rural y activo en un precioso enclave natural, cultural y turístico, un lugar para recorrer con pausa, conocer a sus gentes, e impregnarse del exquisito sabor de este enclave privilegiado de Andalucía. Una joya.
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http://canalandaluciaturismo.es
www.monachil.es/index.php/mancomunidad
Punto intermedio entre municipios: 37.134121, -3.563539